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不同品种的羊肚菌(jun1)栽培(péi)研(yán)究

发布日期:2019-01-30

“羊(yáng)肚菌”是(shì)一个通俗的称谓(wèi),包含着不同的品种,据近年来的系统发育学研究表(biǎo)明,截至目前,全球接(jiē)近有69个系统发育学种,这(zhè)里(lǐ)的系统发(fā)育学(xué)种和我们中文文献里看到的各(gè)个品种:粗柄羊肚菌、尖顶羊肚菌、黑脉羊肚菌、美味羊肚菌、庭院羊肚菌等等并非有很(hěn)好的一一对应关(guān)系,这是分类和命(mìng)名方面的问题,还有待我国的分类学家加把劲,将其(qí)梳(shū)理清(qīng)楚。

  不(bú)同羊肚菌(jun1)品种的生态环(huán)境(jìng)、生长区域(yù)是不同(tóng)的,如低海拔(bá)平原(yuán)的河南、山东、安(ān)徽等地,大多以黄色(sè)的粗柄羊肚菌、羊(yáng)肚菌为主,而云贵川地区则拥有丰富(fù)的野生资源,包括现阶段大面积(jī)栽培使用(yòng)的梯(tī)棱羊(yáng)肚菌、六(liù)妹羊肚菌,以及(jí)尖顶、高羊(yáng)肚菌等(děng)等。
不(bú)同(tóng)品种的(de)生理需(xū)求可(kě)能是(shì)不(bú)同的,在驯化研究的过程中需要加以注意(yì),尝试(shì)不(bú)同的栽培(péi)模式是新品种驯化的一个可选(xuǎn)方案。
  接下来我们就历史中(zhōng)的另外三种羊肚(dù)菌(jun1)的驯化研究进(jìn)行梳理(lǐ),以飨读者。
  尖(jiān)顶羊肚菌的栽培研究
  
  1、陈慧群(qún)等(děng)(1997)报(bào)道了对(duì)尖顶羊肚菌的栽培驯化实验(yàn)。作者(zhě)所用的原种(zhǒng)、栽培(péi)种原料如下:木屑、麸皮、蔗(zhè)糖、松针粉、磷酸二氢钾、硫酸(suān)镁等;或木屑、麸皮、蔗(zhè)糖、石(shí)膏等;遗(yí)憾(hàn)的是(shì)文中并未(wèi)对详细配(pèi)比(bǐ)做具体的描述。
  栽培方法:播(bō)种前将栽培(péi)地耕(gēng)翻整细,四周起埂,厢宽80 ~ 100 cm,厢底(dǐ)撒少量石灰粉,再把培养(yǎng)物(wù)混均(培(péi)养料成分为:熬过香樟油的樟(zhāng)木渣块、杂木屑、核桃(táo)木渣、玉米芯、玉米杆等(děng)),铺一层料播一层(céng)菌种,最后(hòu)覆盖(gài)1 ~ 2 cm 厚细腐殖(zhí)土,再均(jun1)匀(yún)加盖干净稻草,为(wéi)了保温、保湿还需架小拱棚(péng)覆塑料薄膜。
  作者根据栽培出菇情况得出几(jǐ)条(tiáo)主要结(jié)论:
  1)栽培用的菌种其培养基以(yǐ)木屑为主,添加适当的辅料,培养期内菌种瓶中必须出现较(jiào)多的菌核;
  2)熬过香樟油(yóu)的樟木渣(zhā)块,有促使子(zǐ)实体(tǐ)发育(yù)的作用(yòng)(这也是四川地区民间流传较广的一(yī)个(gè)小技巧);
  3)形成菌(jun1)霜(shuāng)以后,温湿度对子实体(tǐ)形成是关键,若遇低温、大雨(yǔ), 可促使菌丝(sī)由营养生长转入生殖生(shēng)长,长出子(zǐ)实(shí)体;
  4)羊肚(dù)菌(jun1)发生时,常伴有“粪碗”产生(shēng);
  5)栽培(péi)环节(jiē),覆土1 ~ 2 cm是必须的操作步骤,该覆(fù)土层中的微(wēi)生物的(de)代谢(xiè)可(kě)能对(duì)羊肚菌的菌丝具有刺激作用,刺激出菇。
该栽培(péi)技术在细节方面把握较好,是一篇详(xiáng)实的研究报告。(有关上面结论的原(yuán)理性内容可(kě)参看(kàn)《羊肚菌生物学与栽培技术(shù)》)。
  2、李树森等在2008年(nián),也(yě)报(bào)道了其团(tuán)队对尖顶羊肚菌(M.conica)的驯化栽培(péi)工作。所用菌(jun1)种来自(zì)野生尖顶羊肚菌的菌(jun1)柄处组织(zhī)分离(lí)后经过(guò)多次纯化获得的纯菌种,优选生长(zhǎng)速度快、均匀一致(zhì)、发达致密(mì)的(de)菌种做栽(zāi)培菌(jun1)种使用;栽培场地选(xuǎn)择秦岭(lǐng)腹(fù)地海拔1100 m 的略阳县(xiàn)崔家山稀疏林下及林缘地进行生料栽(zāi)培试验(yàn),山势坐东向西,林木以(yǐ)栎类、桦树为主,灌木以马桑为主。土质为黄砂石土(tǔ),pH 7.5;栽(zāi)培(péi)方法为下底(dǐ)料层(céng)播,如(rú)前面姚秋生(shēng)(1991)所(suǒ)述相似进行栽培;管理阶段注意(yì)水(shuǐ)分(fèn)控(kòng)制(zhì),并适当营造4~16℃的温差刺激,促进出菇(gū);栽培(péi)实验(yàn)指出,1998 年在房屋基地栽6 m2,次(cì)年3月22 ~ 26日,出菇15朵,总(zǒng)鲜重440.2 g;1999 年在林下山间谷地栽6 m2,2000 年3 月下旬形成(chéng)子实体原基30 多个,但由于(yú)气温急(jí)剧下降0℃以下,全(quán)部冻死;2000 年在林缘边、坡向朝西的缓坡地栽6 m2,2001 年3月下(xià)旬(xún)长出子(zǐ)实体22 朵,总(zǒng)鲜重655.6 g。
  羊肚菌和黑(hēi)脉羊肚菌(jun1)的栽培研(yán)究
  
  李素(sù)玲等(1999)研究了(le)羊(yáng)肚(dù)菌(jun1)(M.esculenta)和黑脉羊肚菌(M.angusticeps)两种羊肚菌(jun1)在不同栽培原(yuán)料上和(hé)不同栽培条件下菌(jun1)丝的生长情况、菌核的培养特征(zhēng)以及子实(shí)体(tǐ)的形成特征(zhēng)。结果表明(míng),菌核是(shì)羊肚菌(jun1)子实体产生的重(chóng)要标(biāo)志和重要阶段;光照、温度和湿度是子(zǐ)实体(tǐ)形成(chéng)的关键因(yīn)子(zǐ);北芪渣对菌(jun1)核(hé)和子实(shí)体的形成有(yǒu)刺激作用;人(rén)工栽培(péi)适宜在杨树林地(dì)和苹(píng)果园(yuán)进行;草木(mù)灰和杨树根土可促进羊肚菌(jun1)子实体(tǐ)的产生。
  作者所使用的栽培方法是:阴半阳、水源方便的苹果园和杨树林地(dì), 挖100 × 60 × 30 cm的坑,将坑(kēng)内翻整(zhěng)平,撒(sā)一层细沙,沙(shā)土拌匀后浇透(tòu)水,坑底(dǐ)和四周撒一薄层石灰粉(fěn),下垫1 ~ 2 cm厚的(de)平菇(gū)熟料,将发(fā)好的菌袋脱袋后横摆放于坑(kēng)内,四周(zhōu)和菌棒上填(tián)充和(hé)加盖1 ~ 1.5 cm厚(hòu)的平菇熟料(liào),最后覆盖1 ~ 2 cm厚的草木灰和(hé)细腐质土,再在土表喷雾状水,覆盖一层塑料膜以保(bǎo)温(wēn)和保湿(shī)。
作(zuò)者最后在文(wén)中也指出(chū),虽然通过(guò)几年的试验最(zuì)后获得了子实体(tǐ),但与(yǔ)其它食(shí)用(yòng)菌的栽培相比,获得羊肚菌子实体数(shù)量极少,生物效率极低,且不能重复生产,所以(yǐ)羊肚(dù)菌栽培技术还(hái)有待于深入(rù)研究(jiū)和突破。
  需要说明一点的是,在(zài)羊肚(dù)菌的驯化栽培历(lì)史中,有不少将(jiāng)菌种培养好后进行脱袋覆土,或如(rú)本文所述的脱袋后付诸于(yú)一(yī)定的腐(fǔ)殖质处理,再覆土,营(yíng)造(zào)一定的环境出菇。这和当今的大(dà)田栽培(péi)技术中下底(dǐ)料、多(duō)用菌种过(guò)程是相似的,主要是腐殖(zhí)质含量丰富后的杂菌(jun1)侵袭以及生(shēng)产成(chéng)本问题。处理(lǐ)得(dé)当,也可以(yǐ)取得(dé)较好的出菇效(xiào)果。
  至此(cǐ),我们将国内关(guān)于羊肚(dù)菌驯化栽培方面的代(dài)表性文章进行(háng)了简单梳理,不难看(kàn)出(chū),我国的科学家们在羊肚菌的驯化栽(zāi)培道路上(shàng)进行(háng)了艰辛的(de)探索,在确定(dìng)的条件下取得了一定的成绩,限于早期的羊肚菌生理、遗传、分(fèn)类等领(lǐng)域的(de)薄弱,羊肚菌(jun1)的栽培(péi)驯化研究举(jǔ)步维艰,很多工作无法持续进行,羊肚菌栽培出(chū)菇的偶发性、不稳定性成为常态。可喜的是,前仆(pú)后继的羊肚(dù)菌爱好者们(men)逐渐揭开她神秘(mì)的面纱。


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